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小腸是主要的消化器官，它含有腸液、胰液和膽汁，分別都含有消化蛋白質、糖、和脂肪的酶，能對蛋白質、糖、脂肪進行消化，使之變為簡單的物質，如氨基酸、葡萄糖、甘油三脂等，同時膽汁能對脂肪進行分解，促進脂肪的消化。因此營養物質主要在小腸被消化，是人體的主要消化器官。而小腸上皮細胞有分泌作用，所以研究小腸上皮細胞對研究小腸功能有重要意義。

小鼠胃平滑肌細胞分離自胃黏膜組織；胃黏膜柔軟，活體呈橘紅色。胃空虛時形成許多皺襞，充盈時變平坦。幽門處的黏膜形成環形皺襞，突向腔內稱幽門瓣。胃黏膜可分為三層，即上皮層（單層柱狀上皮）、固有層（由結締組織構成、含有大量的胃腺）和黏膜肌層（為薄層平滑肌、排列成內環外縱）。胃平滑肌細胞源自胃黏膜的黏膜肌層，是胃的重要結構細胞之一，在機體的正常生理過程中發揮著重要作用。

小鼠胃粘膜上皮細胞具有很高的更新速度，各種上皮細胞具有不同的代謝周期，處于一種動態的、精致的平衡之中。胃粘膜由許多胃單位構成的，每個胃單位由頂細胞、壁細胞、主細胞、頸粘液細胞、多能干細胞以及少量的內分等多種上皮細胞組成,其中頂細胞、壁細胞、主細胞是胃粘膜主要的三種細胞。各種上皮細胞均來源于峽部的多能干細胞，每種細胞具有不同的功能和更新速率。細胞分化、增殖和凋亡的改變直接影響到胃粘膜結構的穩定,是

小鼠食管平滑肌細胞：脊椎動物食管的頸段位于氣管背后和脊柱前端，胸段位于左、右肺之間的縱膈內，胸段通過膈孔與腹腔內腹相連，腹段很短與胃相連。哺乳動物的食管結構上由內向外分四層：黏膜層、黏膜下層、肌層和外膜。其中，肌層，上1/3段為骨骼肌，下1/3為平滑肌，中段為骨骼肌和平滑肌混合組成。其肌纖維的排列為內環形和外縱形兩層。

小鼠食管上皮細胞為襯貼于食管腔面的單層扁平上皮細胞，它沿著食管內壁單層有序排列，大小較一致，形態扁平。食管上皮細胞并非單純起結構性屏障作用，而是具有多種生理功能，參與機體的物質轉運和生物活性物質釋放等生命活動。